Notre idée de la cuisine
Au Ristorante Locanda Belvedere, la cuisine est un langage simple et sincère, inspiré par la nature du Val Ferret et par ses rythmes authentiques.
Chaque plat naît du respect de la matière première et du désir de faire du bien à ceux qui prennent place à notre table.
Nous ne recherchons pas la sophistication, mais l’harmonie : entre tradition et créativité, entre territoire et contemporanéité.
Ainsi, la cuisine du Ristorante Locanda Belvedere raconte la montagne de manière authentique, de saison et toujours actuelle.
Notre idée de la cuisine
Au Ristorante Locanda Belvedere, la cuisine est un langage simple et sincère, inspiré par la nature du Val Ferret et par ses rythmes authentiques.
Chaque plat naît du respect de la matière première et du désir de faire du bien à ceux qui prennent place à notre table.
Nous ne recherchons pas la sophistication, mais l’harmonie : entre tradition et créativité, entre territoire et contemporanéité.
Ainsi, la cuisine du Ristorante Locanda Belvedere raconte la montagne de manière authentique, de saison et toujours actuelle.
Une tradition contemporaine
Au Ristorante Locanda Belvedere, la tradition rencontre la créativité.
Nous revisitons les saveurs de la cuisine alpine avec un regard contemporain, tout en préservant le lien avec la mémoire et les recettes d’autrefois.
Chaque plat naît du dialogue entre racines et innovation, entre gestes anciens et nouvelles inspirations.
Une cuisine qui évolue dans le respect de l’histoire et du goût authentique de la Vallée d’Aoste.
Le rythme des saisons
La cucina del Ristorante Locanda Belvedere segue il passo della natura.Il menù cambia con le stagioni, portando in tavola i profumi e i colori della Val Ferret: erbe alpine e verdure fresche d’estate, zuppe e carni d’inverno.Ogni piatto è pensato per valorizzare il momento migliore di ogni ingrediente, offrendo un’esperienza di montagna autentica e sempre diversa.
L’excellence du territoire
Le Ristorante Locanda Belvedere valorise le territoire à travers une filière courte et transparente.
Nous collaborons avec de petits producteurs, des éleveurs et des agriculteurs de la Vallée d’Aoste qui partagent notre philosophie : le respect de la terre, du temps et de la qualité.
De leur passion naissent les ingrédients qui rendent nos plats uniques, témoins du lien profond entre cuisine et territoire.
Une tradition contemporaine
Au Ristorante Locanda Belvedere, la tradition rencontre la créativité.
Nous revisitons les saveurs de la cuisine alpine avec un regard contemporain, tout en préservant le lien avec la mémoire et les recettes d’autrefois.
Chaque plat naît du dialogue entre racines et innovation, entre gestes anciens et nouvelles inspirations.
Une cuisine qui évolue dans le respect de l’histoire et du goût authentique de la Vallée d’Aoste.
Le rythme des saisons
La cuisine du Ristorante Locanda Belvedere suit le rythme de la nature.
La carte évolue au fil des saisons, apportant à table les parfums et les couleurs du Val Ferret : herbes alpines et légumes frais en été, soupes et viandes en hiver.
Chaque plat est pensé pour valoriser le meilleur moment de chaque ingrédient, offrant une expérience de montagne authentique et toujours différente.
L’excellence du territoire
Le Ristorante Locanda Belvedere valorise le territoire à travers une filière courte et transparente.
Nous collaborons avec de petits producteurs, des éleveurs et des agriculteurs de la Vallée d’Aoste qui partagent notre philosophie : le respect de la terre, du temps et de la qualité.
De leur passion naissent les ingrédients qui rendent nos plats uniques, témoins du lien profond entre cuisine et territoire.